La Vallée du Liban

Menu & Menu La Vallée du Liban

Mezzés froids

Taboulé

Persil, tomate, oignons, menthe, blé concassé, citron et huile d'olive

Houmous

Purée de pois chiches, crème de sésame, citron et huile d'olive

Caviar d'aubergine

Aubergine rôtie au four, crème de sésame, citron et huile d'olive

Feuilles de vignes (5 pièces)

Riz, tomates, persil et menthe

Moussaka libanaise

Aubergine, pois chiches et oignons. Cuite au four à la sauce tomate

Chenklich

Fromage de Brebis relevé au thym, fines herbes, tomate, oignons et huile d'olive

Tzatziki

Fromage blanc, concombre, menthe et aneth

Mezzés chauds

Samboussek viande (4 pièces)

Chaussons à la viande et pignons de pin

Samboussek fromage (4 pièces)

Chaussons au fromage et menthe

Kebbé (4 pièces)

Boulette de vinde au blé concassé, farcie à la viande avec des pignons de pins

Sfiha (4 pièces)

Chausson farci à la viande, oignons, tomate et pignons de pin

Fatayer (4 pièces)

Chausson farci aux épinards, oignons et thym rouge

Falafel (2 pièces)

Mélange de fève, pois chiches et coriandre

Assiettes

Assiette découverte mezzé

5 Entrées froides : taboulé, houmous, caviar d'aubergines, feuille de vignes et tzatziki. Avec 5 entrées chaudes : samboussek viande, fromage, sfiha, kebbé et fatayer

Assiette végétarienne

6 Entrées froides : taboulé, houmous, caviar d'aubergines, feuille de vignes, moussaka et tzatziki. Avec 3 entrées chaudes : 2 falafels, fatayer épinards et samboussek fomage

Assiette falafel

4 Falafels avec leurs garnitures et sauce blanche, taboulé, caviar d'aubergines et houmous

Grillades

Assiette kefta

2 Brochettes de viande hachée, persil, oignons et épices libanaises. Avec houmous, taboulé et riz aux vermicelles

Assiette tawouk

2 Brochettes de poulet marinés au citron, ail et paprika. Avec taboulé, houmous, riz au vermicelle ou pommes de terre crème à l'ail

Assiette agneau

2 Brochettes d'agneau, mariné aux épices libanaises. Avec houmous, taboulé et riz au vermicelle ou pommes de terre

Assiette trio

3 Brochettes : 1 kefta, 1 tawouk et 1 agneau. Avec houmous, taboulé et riz au vermicelle ou pommes de terre crème à l'ail

Assiette gourmande

Assiette de mezzés et une brochette au choix avec riz au vermicelle ou pommes de terre crème à l'ail

Modifiers

Riz au vermicelle

Kefta

Poulet

SANDWICH

TAWOUK (brochette de poulet, dans un pain pita, crème à l'ail, sallade, tomate, grillé 6 €uros

FALAFEL (boulette de fèves et pois chiche, accompagé du homous,salade, tomate, cornichons, sauce tarator

KEFTA ( viande haché, persil, oignons, epice libanais, accompagné, du homous,salade , cornichons libanais, tomate

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