Menu & Menu Le Confidentiel

Entrées

Salade du chef

Mélange de jeunes pousses, poulet grillé, avocat, bacon, tomates cerise, oeuf de caille et sauce césar

Parisienne façon niçoise du Confidentiel

Salade, haricot vert, thon rouge, tomate cerise, olives, oeuf, maïs et vinaigrette maison

Burrata et ses légumes grillés

Burrata AOP, courgettes, aubergines, tomate cerise, roquette, artichaut mariné et crème de balsamique

Carpaccio de boeuf

Pesto basilic maison, tomate cerise, mélange de salade et copeaux de parmesan

Foie gras de canard mi cuit du sud Ouest

Toast et confiture de figues

Nems de poulet maison

Blanc de poulet mariné aux herbes et légumes croquants

Salade du Confidentiel

Ecrevisses, avocat, tomate, julienne de pommes et ses petits oeufs de caille et vinaigrette à la mangue

Plats

Tataki de thon aux deux sésames sauce Ponzu

Soja, jus de citron, gingembre, citronnelle, corandre et son riz parfumé

Linnguine à la carbonara

Lardons de poulet fumé, blanc de poulet, copeaux de parmesan et jaune d'oeuf

Noix de veau du Limousin

Gratin et son jus de veau aux champignons

Fameux poulet croustillant à l'italienne

Blanc de poulet farci de cheddar, blanc de dinde sur sa sauce aux champignons et ses pommes grenailles

Filet de Poulet

Filet de poulet sauce miel aux noix de cajou, cacahuète, herbes, oignons frit et son riz basmati

Entrecôte du Limousin

Sauce poivre et ses frites maison

Filet de boeuf du Limousin

Jus viande truffée et purée maison

Emincé de blanc de poulet sauce saté

Oignons frits accompagné de riz parfumé

Fameix tigre qui pleure

Riz parfumé

Souris d'agneau fondante

Gratin dauphinois, cuit pendant 5 heures

Cheddar burger du chef

Viande haché bio, oeuf au plat bio, cheddar fondu, salade, tomate et frite maison

Filet de bar

Filet de bar servis avec ses légumes croquants

Modifiers

Pomme de terre écrasées

Foie gras poêlée

Riz basmati

Gratin dauphinois

Frites maison

Salade

Légumes

Pommes grenailles

Desserts

Salade de fruit de saison et son mochi glacé passion

Fraisier pistache

Macaron, fraise et pistache

Mi cuit chocolat

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