BMK Paris-Bamako

Carte & Menu BMK Paris-Bamako

Modifiers

Amour

Purée de piment maison « Paris-Bamako » au gingembre

Riz blanc (recette traditionnelle)

Mafé de Maman

Healthy Bissap - Maison

Une tranche de Banana Bread

Le Mafé de Maman

Citronnelle

Attiéké (semoule de manioc)

Yassa de Tonton

Rooibos glacé Orange & bergamote (sans sucre) - Maison

Un cookie-huète

Le Mafé de Dakar

Rouge (rooibos)

Le Mafé Vegan

Gingembre

Le Yassa de Tonton

Kinkeliba

Le Yassa de Bamako

Le Yassa Vegan

Goodies et Epicerie fine africaine

Tote bag BMK Paris-Bamako

Sapé comme jamais : Tote bag en coton 100g/m2, brandé BMK Paris-Bamako

Purée de piment "Paris-Bamako" 100g - BMK

Notre oufissime purée de piment fort au gingembre faite maison et servie dans nos restaurants ! A conserver plusieurs mois, kiffer, offrir... Attention au papilles ! - Sans gluten

Purée de piment extra fort, marque Racine, 100 g

Une préparation à base de piment jaune du Sénégal.

Couscous de manioc 400g

L'Attieke est une semoule de manioc au goût acidulé, très consommée en Côte d'Ivoire. Il se déguste comme accompagnement, de la même manière que du riz ou une semoule !

Feuilles de kinkéliba 50 g

Le kinkéliba est un arbuste répandu en Afrique de l'Ouest. A préparer en infusion réconfortante et facilitant la digestion !

Poudre de baobab 100g - ESTEVAL

La poudre de baobab s'obtient a partir du pain de singe, fruit du Baobab. Riche en vitamines C.

Poudre de Moringa 100g - ESTEVAL

Le moringa est un véritable couteau-suisse nutritif. Ce végétal, parfois appelé arbre de vie ou arbre aux miracles, est constitué : - 4 fois plus de vitamine A que dans la carotte - 7 fois plus de vitamine C que dans l’orange - 4 fois plus de calcium que dans un verre de lait - 3 fois plus de potassium que dans une banane - 4 fois plus de fibres que dans l’avoine - 96 puissants antioxydants - Une richesse en fer 25 fois plus importante que les épinards En poudre, le moringa peut aussi

Farine de plantain 250g

La farine de Banane plantain est un représentant authentique et traditionnel de la cuisine Africaine. Nous vous la proposons en version biologique.

Farine de manioc 400g

La farine du tubercule emblématique de l'Afrique.

Tisanes Bio Moriba

Des tisanes africaines pour tous les goûts et toutes les humeurs ! (20 sachets)

Boissons africaines

Healthy bissap maison

Jus emblématique d'Afrique subsaharienne, réalisé à partir d'hibiscus de Kayes (Mali), recette fraîche et allégée. en sucre

Jus de Bissap - Esteval

Recette traditionnelle de l'infusion glacée à l'hibiscus, marque Esteval. Boisson 100 % naturelle en provenance de Dakar.

Jus Gingembre/Passion - Joe & Avrels

Une boisson moderne et savoureuse, réalisée à partir des meilleurs ingrédients africains.

Jus Le Guerrier - Zabbaan

Un délicieux jus de fruits frais en provenance directe du Mali. A base de Moringa, Kinkéliba, Baobab et Gingembre.

Jus de gingembre - Esteval

Un jus de gingembre corsé en provenance directe de Dakar. Boisson 100% naturelle.

Boisson au tamarin - Esteval

Le jus d'un fruit tropical typique d'Afrique au goût légèrement acidulé. Importé en direct de Dakar !

Boisson au baobab - Esteval

Issu du mythique arbre éternel, riche en calcium et vitamine C. Importé en direct de Dakar !

Boisson au ditakh - Esteval

Un délice issu d'un fruit vert sénégalais unique en saveur ! Fruité et très légèrement acidulé ! Importé en direct de Dakar !

Jus d'ananas "Pain de sucre" bio - OZ

Un délicieux jus à la meilleure des variétés d'ananas. En provenance du Benin !

Jus de Bissap bio - Panamako

De délicieux jus Bio aromatisés, à base de fleur d'hibiscus du Burkina Faso et de pommes de Touraine.

Eau de coco - Akibay

Un délice, rafraîchissant et sans sucre ajouté.

Jus Le Roi - Zabbaan

Un délicieux jus de fruits frais en provenance directe du Mali. A base de mangue et baobab.

Desserts africains

Moelleux double chocolat

Moelleux chocolat blanc / chocolat noir, réalisé à partir de farine de manioc, et accompagné de notre coulis au chocolat - Sans gluten

Banana Bread

Cake a la banane, accompagné de notre coulis de chocolat, réalisé a partir de farine de manioc - Sans gluten

Gâteau a la patate douce / coco

Réalisé à partir de farine de manioc et accompagné d'un coulis mangue / passion - Sans gluten

Cookie-huètes

Une paire de cookies a la farine de manioc, au beurre de cacahuète et au chocolat - Sans gluten

Thiakry

Notre recette du dessert traditionnel : semoule de mil, fruits secs, noix de coco, fromage blanc à la muscade - Sans gluten

Petits kiff

Allocos

Les fameux morceaux de banane plantain frits, accompagnée d'une sauce tomate au piment végétarien (non piquant) - Sans gluten

Chips de patate douce maison

Un apéro original, réalisé maison.

Portion de riz rouge

On se lâche ? En supplément d'un plat, vous pouvez vous faire bien plaisir avec une portion de riz rouge (riz du Thieb) !

Portion de légumes frais

Une portion de légumes frais (mélange de légumes exotiques et de saison) cuits au bouillon !

Piment maison Paris-Bamako

Notre recette de purée de piment maison, qui déchire dans tous les sens du terme : Piment antillais, oignon, ail, herbes et gingembre. Attention aux papilles !

Plats traditionnels - Version vegan

Le Yassa Vegan

Une magnifique sauce aux oignons. Nous utilisons pour cette version un bouillon de légumes sans gluten et nous le servons avec de bons légumes frais - Sans gluten

Le Mafé Vegan

Un bon goût de cacahuètes délicatement grillées dans une sauce longuement mijotée. Ce plat est réalisé a partir d'une pâte d arachide réalisée par les soins de notre tante et directement importée du Mali ! Nous utilisons pour cette version un bouillon de légumes sans gluten et nous le servons avec de bons légumes frais - Sans gluten

Plats traditionnels africains

Le Mafé de maman

La recette de notre Maman : réalisée à partir d'une délicieuse pâte d'arachides maison et d'excellentes épices douces traditionnelles, dans une sauce longuement mijotée avec de la viande de bœuf bourguignon de race Limousine - Sans gluten

Le Mafé de Dakar

Le Mafé de Maman, avec en plus de bons légumes frais - Sans gluten

Le Yassa de tonton

Une magnifique sauce aux oignons, accompagnée de poulet fermier de Normandie élevé en plein air, mariné toute une nuit dans des épices douces - Sans gluten

Le Yassa de Bamako

Le Yassa de Tonton, accompagné de bons légumes frais - Sans gluten

Le Thieboudienne de Gao

Un plat de fête sous sa version malienne : du riz mijoté délicatement avec de la tomate, des épices douces et du sirimé (beurre clarifié), accompagné de darnes de lieu noir et de légumes (plat sans sauce) - Sans gluten

Le Thiebou Guinar de Gao

Un plat de fête sous sa version malienne: Du riz mijoté délicatement dans une sauce tomate et aux épices douces et du sirimé (beurre clarifie), accompagné d'une cuisse de poulet et de légumes (plats sans sauce) - Sans gluten

Le Thieb nature

Du riz mijoté avec de la tomate, des épices douces et du Sirimé (beurre clarifie). Accompagne de légumes (plat non Vegan) - Sans gluten

Formules

Formule "Combo solo"

On sape la table du déjeuner : Plat, dessert, boisson.

Formule "Bama Crew"

Le menu pour faire la fête !... Ou juste le déjeuner d'équipe. 5 plats au choix entre Mafé et Yassa !

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