Le Fauverney Lodge

Flouisianna G.

Posté il y a 6 mois

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Pour avoir été stagiaire il y a maintenant dix ans environs ALLEZ-Y LES YEUX FERMÉS . Cette équipe , Direction et Chef , on fait d'une gamine fragile , craintive, mais passionné : une Chef cuisinière. Avec une chance incroyable de fréquenter des hautes cuisines. Pourtant , c'est toujours leurs riz et la technique de leurs dressages d'assiettes et tellement de choses que ma mémoire a prise en photo... ce riz , et la façon de le cuire que je fais encore chaque jour. Merci a Ce Chef dont je ne dévoilerais jamais les secrets de cuisine magique , et Merci Madame la Directrice de m'avoir ouvert vos porte. ce sont toujours certain ingrédients et épices que j'utilise . J'avais 17 ans . Je suis heureuse de voir leurs ascensions et qu'importe les commentaires négatifs : vous n'avez aucune idée de la difficulté d'avoir son propre hôtel et encore moins restaurant . Leurs cuisines est incroyable . Les lieux sont apaisants et chaleureux , et la " Patronne " est une femme sublime mentalement comme physiquement . Culturellement n'en parlons pas c'est un puis de connaissance. A l'image du Chef d'ailleurs, je n'étais pas tombé dans le bon moment, et eux non plus ( je n'avais jamais travaillé a 17 ans ) mais la cuisine n'est pas un choix : c'est elle qui vous choisit. La passion ne fait que s'assembler aux multiples technique , gestes et années ... et par dessus tout : par la rencontre de l'Autre. Leurs bars à cocktail à gravé ma mémoire. J'ai même trouvé le moyen de boire sainement. Rire. Bravo à vous de n'avoir jamais lâchée l'affaire. Fleur. Pardon d'avoir été nulle. Je ne connaissais rien. Dans 30 ans non plus , tout ce que je sais c'est que je ne connais rien. Sauf ce riz incroyable. Merci encore.

Franck T.

Posté il y a 1 an

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Salle un peu sombre et froide, cuisine goûteuse et bien aromatisé,de bon produit, belle découverte, dommage pour le service,le cuisinier est seul pour tout faire, service long . dommage